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INGENIERÍA EN ACUICULTURA EN COMPETENCIAS PROFESIONALES ASIGNATURA DE FISIOLOGÍA ACUICOLA


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1 INGENIERÍA EN ACUICULTURA EN COMPETENCIAS PROFESIONALES ASIGNATURA DE FISIOLOGÍA ACUICOLA 1. Competencias Diseñar un paquete tecnológico acuícola a través de la selección del sistema, de especies tradicionales y no tradicionales y la implementación de metodologías innovadoras en los procesos de cultivo y considerando los criterios de sustentabilidad para contribuir con el extensionismo acuícola y satisfacer la demanda de productos pesqueros y acuícolas. 2. Cuatrimestre Noveno 3. Horas Teóricas Horas Prácticas Horas Totales Horas Totales por Semana 6 Cuatrimestre 7. Objetivo de aprendizaje El alumno valorará las principales funciones fisiológicas de especies de importancia acuícola a través de la observación de sus aparatos y sistemas para establecer acciones preventivas y correctivas en la unidad de producción. Unidades de Aprendizaje Horas Teóricas Prácticas Totales I. Aparato respiratorio II. circulatorio III. digestivo IV. endócrino V. reproductivo Totales

2 FISIOLOGÍA ACUICOLA UNIDADES DE APRENDIZAJE 1. Unidad de aprendizaje I. Aparato respiratorio 2. Horas Teóricas 6 3. Horas Prácticas Horas Totales Objetivo de la Unidad de Aprendizaje El alumno valorará el estado fisiológico del aparato respiratorio de especies de importancia acuícola para establecer acciones correctivas. Temas Saber Saber hacer Ser Aparato respiratorio en moluscos Identificar el aparato respiratorio de moluscos. aparato respiratorio de moluscos. fisiológico del aparato respiratorio de moluscos. Aparato respiratorio en crustáceos Identificar el aparato respiratorio de aparato respiratorio de fisiológico del aparato respiratorio de Aparato respiratorio en peces Identificar el aparato respiratorio de peces. aparato respiratorio de peces. fisiológico del aparato respiratorio de peces.

3 Temas Saber Saber hacer Ser Aparato respiratorio en anfibios y reptiles Identificar el aparato respiratorio de anfibios y aparato respiratorio de anfibios y fisiológico del aparato respiratorio de

4 PROCESO DE EVALUACIÓN Resultado de aprendizaje A partir de un caso práctico elaborará un reporte del estado fisiológico del aparato respiratorio de: -Moluscos -Crustáceos -Peces -Anfibios y reptiles Debiendo incluir: -Causas y consecuencias en el organismo y en el cultivo acuícola. -Propuestas de solución. Secuencia de aprendizaje 1.-Analizar el aparato respiratorio de moluscos, crustáceos, peces, anfibios y 2.-Comprender el aparato respiratorio de moluscos, crustáceos, peces, anfibios y 3.- fisiológico del aparato respiratorio de moluscos, crustáceos, peces, anfibios y Instrumentos y tipos de reactivos Ejercicios prácticos Lista de cotejo

5 PROCESO ENSEÑANZA APRENDIZAJE Métodos y técnicas de enseñanza Equipos colaborativos Análisis de casos Ejercicios prácticos Medios y materiales didácticos Material y equipo de laboratorio Balanza digital y granataria Aireadores Bitácoras Manual de buenas prácticas Difusores kit de calidad del agua estereoscopio, microscopios Calentadores Enfriadores Cámara fotográfica Estuche de disección Lupa charolas de disección ESPACIO FORMATIVO Aula Laboratorio / Taller Empresa X

6 UNIDADES DE APRENDIZAJE 1. Unidad de aprendizaje II. circulatorio 2. Horas Teóricas 6 3. Horas Prácticas Horas Totales Objetivo de la Unidad de Aprendizaje El alumno valorará el estado circulatorio de especies de importancia acuícola para la toma de decisiones en el sistema productivo. Temas Saber Saber hacer Ser circulatorio en moluscos circulatorio en moluscos. sistema circulatorio en moluscos. circulatorio en moluscos. circulatorio en crustáceos circulatorio en sistema circulatorio en circulatorio en circulatorio en peces circulatorio en peces. sistema circulatorio en peces. circulatorio en peces.

7 Temas Saber Saber hacer Ser circulatorio en anfibios y reptiles circulatorio en anfibios y sistema circulatorio en anfibios y circulatorio en anfibios y

8 PROCESO DE EVALUACIÓN Resultado de aprendizaje A partir de un caso práctico elaborará un reporte del estado circulatorio de: -Moluscos -Crustáceos -Peces -Anfibios y reptiles Debiendo incluir: -Causas y consecuencias en el organismo y en el cultivo acuícola. -Propuestas de solución. Secuencia de aprendizaje 1.-Analizar el sistema circulatorio de moluscos, crustáceos, peces, anfibios y 2.-Comprender el sistema circulatorio de moluscos, crustáceos, peces, anfibios y 3.- fisiológico del sistema circulatorio de moluscos, crustáceos, peces, anfibios y Instrumentos y tipos de reactivos Ejercicios prácticos Lista de cotejo

9 PROCESO ENSEÑANZA APRENDIZAJE Métodos y técnicas de enseñanza Equipos colaborativos Análisis de casos Ejercicios prácticos Medios y materiales didácticos Material y equipo de laboratorio Balanza digital y granataria Aireadores Bitácoras Manual de buenas prácticas Difusores kit de calidad del agua estereoscopio, microscopios Calentadores Enfriadores Cámara fotográfica Estuche de disección Lupa charolas de disección ESPACIO FORMATIVO Aula Laboratorio / Taller Empresa X

10 FISIOLOGÍA ACUICOLA UNIDADES DE APRENDIZAJE 1. Unidad de aprendizaje III. digestivo 2. Horas Teóricas 6 3. Horas Prácticas Horas Totales Objetivo de la Unidad de Aprendizaje El alumno valorará el estado digestivo de especies de importancia acuícola para la toma de decisiones en el sistema productivo. Temas Saber Saber hacer Ser digestivo en moluscos digestivo en moluscos. sistema digestivo en moluscos. digestivo en moluscos. digestivo en digestivo en sistema digestivo en digestivo en digestivo en peces. digestivo en peces. sistema digestivo en peces. digestivo en peces.

11 Temas Saber Saber hacer Ser digestivo en anfibios y digestivo en anfibios y sistema digestivo en anfibios y digestivo en anfibios y

12 FISIOLOGÍA ACUICOLA PROCESO DE EVALUACIÓN Resultado de aprendizaje A partir de un caso práctico elaborará un reporte del estado digestivo de: -Moluscos -Crustáceos -Peces -Anfibios y reptiles Debiendo incluir: -Causas y consecuencias en el organismo y en el cultivo acuícola. -Propuestas de solución. Secuencia de aprendizaje 1.-Analizar el sistema digestivo de moluscos, crustáceos, peces, anfibios y 2.-Comprender el sistema digestivo de moluscos, crustáceos, peces, anfibios y 3.- fisiológico del sistema digestivo de moluscos, crustáceos, peces, anfibios y Instrumentos y tipos de reactivos Ejercicios prácticos Lista de cotejo

13 PROCESO ENSEÑANZA APRENDIZAJE Métodos y técnicas de enseñanza Equipos colaborativos Análisis de casos Ejercicios prácticos Medios y materiales didácticos Material y equipo de laboratorio Balanza digital y granataria Aireadores Bitácoras Manual de buenas prácticas Difusores kit de calidad del agua estereoscopio, microscopios Calentadores Enfriadores Cámara fotográfica Estuche de disección Lupa charolas de disección ESPACIO FORMATIVO Aula Laboratorio / Taller Empresa X

14 UNIDADES DE APRENDIZAJE 1. Unidad de aprendizaje IV. endócrino 2. Horas Teóricas 6 3. Horas Prácticas Horas Totales Objetivo de la Unidad de Aprendizaje El alumno valorará el estado endócrino de especies de importancia acuícola para la toma de decisiones en el sistema productivo. Temas Saber Saber hacer Ser endócrino en moluscos. endócrino en moluscos. sistema endócrino en moluscos. endócrino en moluscos. endócrino en endócrino en sistema endócrino en endócrino en endócrino en peces. endócrino en peces. sistema endócrino en peces. endócrino en peces.

15 Temas Saber Saber hacer Ser endócrino en anfibios y endócrino en anfibios y sistema endócrino en anfibios y endócrino en anfibios y

16 PROCESO DE EVALUACIÓN Resultado de aprendizaje A partir de un caso práctico elaborará un reporte del estado endócrino de: -Moluscos -Crustáceos -Peces -Anfibios y reptiles Debiendo incluir: -Causas y consecuencias en el organismo y en el cultivo acuícola. -Propuestas de solución. Secuencia de aprendizaje 1.-Analizar el sistema endócrino de moluscos, crustáceos, peces, anfibios y 2.-Comprender el sistema endócrino de moluscos, crustáceos, peces, anfibios y 3.- fisiológico del sistema endócrino de moluscos, crustáceos, peces, anfibios y Instrumentos y tipos de reactivos Ejercicios prácticos Lista de cotejo

17 PROCESO ENSEÑANZA APRENDIZAJE Métodos y técnicas de enseñanza Equipos colaborativos Análisis de casos Ejercicios prácticos Medios y materiales didácticos Material y equipo de laboratorio Balanza digital y granataria Aireadores Bitácoras Manual de buenas prácticas Difusores kit de calidad del agua estereoscopio, microscopios Calentadores Enfriadores Cámara fotográfica Estuche de disección Lupa charolas de disección ESPACIO FORMATIVO Aula Laboratorio / Taller Empresa X

18 UNIDADES DE APRENDIZAJE 1. Unidad de aprendizaje V. reproductivo 2. Horas Teóricas 6 3. Horas Prácticas Horas Totales Objetivo de la Unidad de Aprendizaje El alumno valorará el estado reproductivo de especies de importancia acuícola para la toma de decisiones en el sistema productivo. Temas Saber Saber hacer Ser reproductivo de moluscos. reproductivo de moluscos. sistema reproductivo de moluscos. reproductivo de moluscos. reproductivo de reproductivo de de sistema reproductivo de reproductivo de de reproductivo de peces. reproductivo de peces. sistema reproductivo de peces. reproductivo de peces.

19 Temas Saber Saber hacer Ser reproductivo de anfibios y reproductivo de anfibios y sistema reproductivo de anfibios y reproductivo de anfibios y

20 PROCESO DE EVALUACIÓN Resultado de aprendizaje A partir de un caso práctico elaborará un reporte del estado reproductivo de: -Moluscos -Crustáceos -Peces -Anfibios y reptiles Debiendo incluir: -Causas y consecuencias en el organismo y en el cultivo acuícola. -Propuestas de solución. Secuencia de aprendizaje 1.-Analizar el sistema reproductivo de moluscos, crustáceos, peces, anfibios y 2.-Comprender el sistema reproductivo de moluscos, crustáceos, peces, anfibios y 3.- fisiológico del sistema reproductivo de moluscos, crustáceos, peces, anfibios y Instrumentos y tipos de reactivos Ejercicios prácticos Lista de cotejo

21 PROCESO ENSEÑANZA APRENDIZAJE Métodos y técnicas de enseñanza Equipos colaborativos Análisis de casos Ejercicios prácticos Medios y materiales didácticos Material y equipo de laboratorio - Balanza digital y granataria -Aireadores - Bitácoras - Manual de buenas prácticas - Difusores - kit de calidad del agua - estereoscopio, microscopios -Calentadores -Enfriadores -Cámara fotográfica -Estuche de disección -Lupa -charolas de disección ESPACIO FORMATIVO Aula Laboratorio / Taller Empresa x

22 FISIOLOGÍA ACUICOLA CAPACIDADES DERIVADAS DE LAS COMPETENCIAS PROFESIONALES A LAS QUE CONTRIBUYE LA ASIGNATURA Capacidad Determinar las especies acuícolas tradicionales y no tradicionales a cultivar, considerando el diagnóstico del potencial acuícola, las características morfofisiológicas, genéticas y nutricionales de la especie así como los métodos de reproducción y cruzamiento para seleccionar el tipo de sistema acuícola y las técnicas acordes al cultivo. Criterios de Desempeño Selecciona la especie a cultivar y elabora un reporte que contenga lo siguiente: a) Diagnóstico del potencial acuícola: - condiciones climáticas, hidrológicas, geográficas, orográficas, edafológicas, de servicios, de mercado, sociales y económicas. b) Especie tradicional o no tradicional a cultivar - descripción de la especie - requerimientos nutricionales - métodos y técnicas de reproducción c) En caso de buscar el mejoramiento genético de una especie: - descripción fenotípica de la especie - selección del organismo a reproducir - descripción de los métodos y técnicas de selección y cruza Determinar s sistemas de producción acuícola, con base en el análisis de las características del lugar, la especie tradicional y no tradicional a cultivar, los recursos económicos y selección de tecnología para establecer su estructura y maximizar el cultivo de la especie. Elabora la propuesta del sistema de producción acuícola a implementar, que contenga lo siguiente: - Características del sitio de ubicación de la unidad de producción -Características de la especie seleccionada -Necesidades de la especie a cultivar en cada una de sus etapas - Equipamiento e infraestructura a utilizar - Análisis financiero de la propuesta - Justificación

23 Capacidad Desarrollar el proceso innovador de cultivo acuícola de especies tradicionales y no tradicionales considerando las características de la especie, los sistemas de cultivo, técnicas de manejo de calidad del agua, métodos y tipos de alimentación y métodos y técnicas de las etapas del proceso de cultivo para contribuir al desarrollo sustentable del sector y satisfacer la demanda existente. Criterios de Desempeño Cultiva especies acuícolas tradicionales y/o no tradicionales, y elabora un informe que indique: - Los requerimientos de la especie - Ciclo de vida - Alcances del cultivo - s acuícolas a utilizar en cada fase del desarrollo de la especie - Técnicas de manejo de calidad del agua acordes al sistema y fase de cultivo - Descripción y proceso de alimentación en cada fase de cultivo. - Métodos tiempos y técnicas de reproducción - Métodos tiempos y técnicas de desarrollo larvario o alevinaje - Métodos tiempos y técnicas de cría - Métodos tiempos y técnicas de engorda - Métodos tiempos y técnicas de cosecha - Métodos tiempos y técnicas de postcosecha - Justificación de las modificaciones a las metodologías y tipos de tecnología empleadas - Resultados Evaluar el proceso de cultivo acuícola de especies tradicionales y no tradicionales, mediante el análisis estadístico de la información contenida en las bitácoras contra los rendimientos esperados, la supervisión operativa y considerando los estándares de calidad, para proponer acciones de mejora contínua y contribuir a las prácticas de extensionismo. valúa el proceso de cultivo acuícola de especies tradicionales y/o no tradicionales, y entrega un reporte que contenga lo siguiente: - Bitácoras de seguimiento del proceso acuícola - Bitácoras de la evaluación operativa - Análisis estadístico de la información de las bitácoras de seguimiento al proceso y de operación - Análisis comparativo de los rendimientos esperados con los obtenidos - Conformidades y no conformidades - Propuesta de acciones de mejora y cronograma de implementación. -Conclusiones sobre le evaluación del proceso acuícola

24 FUENTES BIBLIOGRÁFICAS Autor Año Título del Documento Ciudad País Editorial Teresa Pagues, Josefina Blasco, Luis Palacios (2005) Fisiología animal Vol.1 España España U.B. R.W. Will (2007) Fisiología animal comparada N.Y USA Reverte Francisco Padilla Álvarez, Antonio E. Cuesta López (2003) Zoología aplicada Madrid España Díaz de santos Eduardo Carning, Ferreira, Carmen Saraqueste (2008) Histofisiología de moluscos y bivalvos marinos Madrid España CESIC Maria luisa Fanjul, Marcia Hiriat (2008) Biología funcional de los animales México México

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