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CONGRESO INTERNACIONAL HOTELERÍA A Y TURISMO 25 de noviembre de 2004 PERÚ


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1 CONGRESO INTERNACIONAL HOTELERÍA A Y TURISMO 25 de noviembre de 2004 LIMA-PER PERÚ

2 Federación Española de Hostelería FEHR Agrupamos 68 Asociaciones de ámbito territorial en toda España Restauración Comercial/Moderna/Rápida Restauración Social/Colectividades Hostelería de Ocio Nocturno Restaurantes españoles en el extranjero

3 Estructura Sectorial (CNAE ) Hoteles y otros alojamientos comerciales Restaurantes Bares Cafeterías Colectividades

4 Realidad sectorial Más de establecimientos Cercano al 8% del PIB (12% todo el sector turístico) 6 4% de la población activa ( empleos directos)

5 Evolución del número de establecimientos hoteleros nº. Establecimientos

6 Evolución del número de RESTAURANTES Número de Restaurantes en España

7 Evolución del número de BARES Número de Bares en España ( )

8 Facturación: m. Euros Alojamiento: , Restauración: , Cafeterías: y Bares: millones de euros (datos 2003 en millones de euros) Cafeterías 13% Bares 52% Restaurantes 20% Hoteles 15% Restaurantes Hoteles Bares Cafeterías

9 Empleo: Alojamiento: Restaurantes, Cafés, Bares y otros: Alojamiento Restaurantes, Cafés, Bares y otros

10 Evolución de la demanda turística a nivel mundial (Fuente OMT) millones de movimientos turísticos internacionales al año 1550

11 Ingresos por turismo a nivel mundial (Fuente OMT) cifras en millardos de dólares 2000

12 Variaciones de la demanda turística a nivel 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% 0% -1% 8% 8,40% 7,40% 3,10% 1,20% mundial (Fuente OMT) 6,80% 6% 5,60% 3,70% 2,50% 2,80% 3,10% -0,60% millones de movimientos turísticos internacionales al año

13 Los destinos turísticos más importantes a nivel mundial EEUU Canadá Itália Francia Suiza Itália Canadá Francia España EEUU Francia EEUU España Itália GB China EEUU Francia España Itália 71% 43% 35% 29%

14 El turismo, situación actual Es la primera actividad económica mundial con más del 8% de la generación de riqueza Detrás quedan petróleo y derivados, automóvil, equipamiento electrónico, minería, textil, hierro y acero, etc...

15 Llegadas e ingresos por turismo a nivel internacional 2002/2003 (FUENTE: Secretaría General de Turismo) 2002 MM$ 2003 MM$ EEUU España Francia Itália China Alemania GB Austria 66,5 33,6 32,3 26,9 20,4 19,2 17,8 11,2 EEUU España Francia Itália Alemania GB China Austria 65,8 34,9 31,7 26,2 19,0 17,7 17,5 11,6

16 Tendencias de la Demanda por zonas geográficas (llegadas medidas en millones, fuente: OMT) > Europa % América % África % Oriente Próximo % Asia % Extremo Oriente % Todo el mundo %

17 Características del Mercado Español: - Primera actividad económica nacional - 52,5 millones de turistas internacionales (Cataluña 11,8; Canarias 10; Baleares 9,6) - Británicos 16,1; Alemanes 9,8; Franceses 7, ,6 millones de visitantes - 80% del turismo llega atraído por el sol y playa, el 15% por turismo cultural - 52,3% organiza su viaje, 14% en aerolíneas de bajo coste - Españoles 103,3 millones de viajes, el 8,4% al extranjero, >5,2% viajes al extranjero

18 Globalización y Turismo: - Cambio de modelo por circunstancias endógenas y exógenas (agotamiento de modelos y rendimientos decrecientes, crisis e inestabilidad) - Fuerte relación con los sistemas sociales en que se desarrolla (complejidad, vulnerabilidad y resistencia) - Gran competencia, menores barreras de acceso, multipolaridad, Internacionalización... - Perdida de identidad, banalización, standarización...

19 De un mercado de Demanda a un mercado de OFERTA: Nuevos segmentos Segmentos tradicionales con nuevos enfoques Nuevas expectativas Nuevas experiencias Sostenible: Económica, Medioambiental y Socialmente Nuevos productos

20 Ser destino turístico es un juego apasionante: Q + P + I (Calidad + Precio + Identidad)

21 Conservemos la Gastronomía como Patrimonio

22 Hoy la Gastronomía: Es un factor de competitividad y diferenciación Que puede atraer a un cliente de más alto poder adquisitivo Que puede ser un motor importante del turismo y de la industria agroalimentaria Es un valor cultural

23 El nuevo Cliente: Huye de caer en la uniformidad y la standarización Es impaciente Busca experiencias Es exigente Bien informado Busca calidad - precio

24 Le preocupa: Su seguridad Su salud Su imagen La moda

25 Posicionamiento Dimensionamiento Calidad Eficiencia Capacidad de Adaptación Los retos para el turismo:

26 Los retos para la empresa: Recursos Humanos Calidad Formación Tecnología Innovación Adaptación al entorno legislativo

27 Gracias por su atención, Emilio Gallego Zuazo Secretario Geenral Federación Española de Hostelería Camino de las Huertas Pozuelo de Alarcón Madrid Telf: Fax:

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