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El sector andaluz de la zanahoria. Campaña de. producción 2013/14.


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1 El sector andaluz de la zanahoria. Campaña de producción 2013/14. Índice de tablas de contenido Introducción... 1 Metodología... 1 Superficie y producción... 2 Incidencias de campaña... 3 Cotizaciones y comercialización... 3 Introducción El objetivo de este informe es presentar un resumen de la evolución de la campaña de zanahoria 2013/14 en Andalucía. Se analizarán tanto las principales incidencias físicas, bióticas o abióticas acontecidas durante el desarrollo vegetativo del cultivo y durante su recolección, así como, las circunstancias que han marcado la posterior comercialización del producto final. La zanahoria es un producto cultivado en todas las provincias andaluzas aunque, en las provincias, de Almería, Córdoba, Granada, Huelva, Jaén y Málaga la superficie de este cultivo es pequeña, representando la suma de lo sembrado en las seis el 10% de la superficie total cultivada en Andalucía. Destacan Cádiz y Sevilla con el 65% y el 25% de la superficie de zanahoria andaluza. Metodología Con el objetivo de dar una visión real de los datos presentados, se contacta con empresas productoras y comercializadoras de zanahoria de Cádiz y Sevilla, así como con la Asociación de empresas productoras y exportadoras de Frutas y Hortalizas de Andalucía (Asociafruit) a las que se les pregunta sobre las siguientes cuestiones:.1 Superficie cultivada.2 Distribución de variedades, calibres y rendimientos..3 Incidencias de campaña, tanto las producidas por factores abióticos (escasez de precipitaciones y heladas) como por factores bióticos (plagas y enfermedades), así como la calidad final de la zanahoria recolectada..4 Precios de liquidación al agricultor así como de la zanahoria calibrada. El sector andaluz de la zanahoria. Campaña 2013/14. 1

2 .5 Incidencias en la comercialización. Interés de los clientes por el producto, los países donde se comercializa el producto, como ha afectado la campaña de producción de Holanda y Alemania en las exportaciones andaluzas o, las repercusiones del veto de Rusia en las exportaciones de zanahoria andaluza. Superficie y producción La superficie plantada de zanahoria en Andalucía en 2013/14 ha disminuido en 29 hectáreas, es decir un 1%, con respecto a la campaña anterior, pasando de a hectáreas. Si analizamos las últimas seis campañas andaluzas de zanahoria observamos que, éste es el menor descenso de la superficie cultivada registrado desde que en la campaña 2010/11 comenzara a disminuir anualmente de forma continuada el máximo de la superficie de zanahoria alcanzado en 2009/10 (4.384 hectáreas). En 2010/11 la superficie fue un 23% inferior a la campaña precedente, y en 2011/12 y 2012/13 un 9,5% y 5% inferior a superficie de las campañas anteriores, respectivamente. Tabla 1 Evolución de la superficie de zanahoria, producción y rendimiento para Andalucía a lo largo de las campañas / / / / / /14 Superficie (has) Producción (tm) Rendimiento (kg/ha) Fuente:Anuario de Estadísticas Agrarias y Pesqueras de Andalucía de la CAPDR, año 2009, 2010 y Avance de Superficies y Producciones de la CAPDR año 2012, 2013 y Si analizamos la producción de zanahoria en las distintas provincias andaluzas, destaca la provincia de Cádiz que, con una producción de toneladas de zanahoria en 2013/14, se mantiene como la principal zona productora de esta hortaliza. Le sigue la provincia de Sevilla con mas de 32 mil toneladas de zanahoria. En las restantes provincias andaluzas se cultiva la zanahoria de forma minoritaria, representando el 10% de la producción total andaluza de esta hortaliza. Tabla 2 Superficie, producción y rendimiento por provincia de zanahoria durante la campaña ALMERIA CADIZ CORDOBA GRANADA HUELVA JAEN MALAGA SEVILLA ANDALUCIA Superficie (has) Producción (tm) Rendimiento (kg/ha) Fuente:Avance de Superficies y Producciones de la CAPDR. Junio Comparando la superficie cultivada de zanahoria en cada provincia en la campaña 2013/14 con la campaña anterior, se observa que mientras Almería incrementa su superficie de 0 a 4 hectáreas y Córdoba aumenta en un 2% la superficie cultivada de esta hortaliza; en las provincias de Cádiz, Granada y Jaén la superficie ha disminuido en un 1,3%, 6,7% y 62,5% respectivamente. En cambio, en Huelva, Málaga y Sevilla la superficie cultivada de zanahoria se mantiene constante respecto a la campaña anterior. La variedad de zanahoria Nantesa es la principal variedad de esta hortaliza plantada en las provincias de Andalucía durante la campaña 2013/14. Una variedad de forma cilíndrica y El sector andaluz de la zanahoria. Campaña 2013/14. 2

3 alargada, extremo redondo o puntiagudo, con una longitud media entre 15 y 20 cm, un peso medio entre 80 y 200 gramos y un color naranja intenso. Incidencias de campaña Las condiciones climatológicas y los factores bióticos y abióticos que han caracterizado la campaña han dado como resultado general un producto de muy buena calidad, es decir una hortaliza con buen tamaño y características morfológicas. La campaña se ha caracterizado por ausencias de precipitaciones lo que, además, de facilitar las labores agrícolas del cultivo, ha beneficiado al estado sanitario de la hortaliza, ya que, durante el crecimiento del cultivo no ha habido proliferación de hongos, principal causante generalmente de las mermas de producto. Mientras la zanahoria en manojo, recolectada con una periodicidad aproximada de tres meses, no ha sufrido grandes desajustes en el calendario de producción, las zanahorias comercializadas en bolsa de la principal zona de producción de esta hortaliza, las marismas de Cádiz, a pesar de las bajas precipitaciones del mes de abril, han visto retrasada la mayor parte de su recolección a principios del mes de mayo, debido a las dificultades de acceso al terreno cultivado. Cotizaciones y comercialización El precio medio de la zanahoria en manojo percibido por el agricultor durante la campaña 2013/14, según datos registrados en el Observatorio de Precios y Mercados, fue de 0,34 1, es decir, un 23% menor que el precio medio percibido en la campaña anterior, 4. Para la zanahoria comercializada en bolsa, el precio medio percibido por el agricultor, según datos aportados por los agricultores contactados, fue de 0,12, precios similares a los costes de producción del agricultor 2. Por otro lado, y, según también datos obtenidos del Observatorio de Precios y Mercados, el precio medio de venta de la zanahoria andaluza a la salida de la central de manipulación, es decir, el producto limpio, calibrado y comercializado como manojo, para la campaña 2013/14 es de 0,54 para categoría primera, es decir, un 10% inferior al precio medio de la campaña precedente de 0,6. En cuanto, al precio medio de venta de la hortaliza envasada en bolsa y comercializada por la central de manipulación en la campaña 2013/14, según los datos aportados por las empresas contactadas, fue de 0,24, lo que supone, un precio un 20% menor que el de la campaña precedente (0,30 ). A continuación se representa la evolución de ambos precios para la zanahoria comercializada en manojo (Gráfico 1 ) y en bolsa (Gráfico 2 ). 1 Este precio es 0,14 superior al precio medio de liquidación al agricultor obtenido a través de los contactos realizados a agricultores del sector, de 0,20. 2 A partir de los datos de rendimiento de la hortaliza en manojo en la campaña 2011/12 del OPM de 42.,250 Kg/ha (49.500Kg/ha en zanahoria en bolsa) y el coste de producción de la zanahoria en manojo por superficie (5.421,6 /ha), se obtiene el coste de producción por kilogramo de hortaliza: 0,11. El sector andaluz de la zanahoria. Campaña 2013/14. 3

4 Gráfico 1 Precios de la zanahoria en manojo, campaña 2011/12, 2012/13 y 2013/14. 0,6 0,54 0,60 0,54 0,2 0,35 4 0,34 0,0 Precio medio en origen Precio medio a la salida de la CM Fuente:Datos obtenidos del Observatorio de Precios y Mercados. Si se analizan los precios representados en ambos gráficos, se observa que los resultados de la campaña 2013/14 no fueron tan positivos como el de las dos campañas anteriores. En los precios percibidos por el agricultor en la campaña 2013/14 frente a la campaña precedente destaca la disminución en un 23% y 27% del precio de la zanahoria en manojo y en bolsa, respectivamente. Y en los precios de venta del producto manipulado a la salida de la central de manipulación de ambas campañas, destaca la disminución del precio de la zanahoria en bolsa, que duplica la sufrida por la zanahoria en manojo, con un precio un 20% y un 10% inferior a la campaña 2012/13 respectivamente. Gráfico 2 Precios de la zanahoria en bolsa, campaña 2011/12, 2012/13 y 2013/14. 0,3 0,27 0,30 0,24 0,2 0,1 0,14 0,15 0,11 0,0 Precio medio en origen Precio medio a la salida de la CM Fuente:Datos obtenidos de las empresas comercializadoras contactadas. A continuación, se puede observar la evolución los precios de la zanahoria en manojo durante las tres campañas. En el Gráfico 3 se representan los precios medios de la hortaliza en origen, comercializada tanto en manojo como en bolsa y, en el Gráfico 4, los precios de zanahoria manipulada en manojo a la salida de la central de manipulación. El sector andaluz de la zanahoria. Campaña 2013/14. 4

5 Gráfico 3 Evolución del precio medio de la zanahoria en manojo y en bolsa en origen, campaña 2011/12, 2012/13 y 2013/14. 0,6 0,5 0,3 0,2 Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Fuente:Datos obtenidos del Observatorio de Precios y Mercados. Gráfico 4 Evolución del precio de la zanahoria en manojo a la salida de la central de manipulación, campaña 2011/12, 2012/13 y 2013/14. 0,7 0,6 0,5 Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Fuente:Datos obtenidos del Observatorio de Precios y Mercados. En Andalucía la comercialización de la zanahoria andaluza está enfocada principalmente al mercado Internacional, exportándose principalmente en manojos (con las hojas). En concreto, la campaña 2013/14 no ha tenido los resultados esperados, puesto que el volumen de zanahoria andaluza exportado se ha visto reducido considerablemente respecto a la campaña anterior 3. Por un lado, los bajos precios de venta de la hortaliza durante la campaña han impedido la recolección de aproximadamente el 60% de la superficie de zanahoria (1.735 hectáreas) debido a la baja rentabilidad del producto, comercializándose, por tanto, el 40% de la misma. Según datos aportados por los agricultores consultados, el 30-35% del volumen comercializado en 2013/14 ha ido destinado al mercado exterior, lo que representa un volumen bastante 3 Según datos de la Federación Andaluza de Empresas Cooperativas Agrarias (FAECA), las cooperativas productoras hablan de pérdidas de cerca de jornales y 20 millones de euros. El sector andaluz de la zanahoria. Campaña 2013/14. 5

6 inferior 4 al comercializado en el mercado exterior en la campaña anterior. Los principales destinos de exportación son Alemania, Holanda, Portugal e Inglaterra. La campaña se ha caracterizado por unos precios de venta del producto bajos, que apenas cubren los costes medios de producción de la hortaliza, 0,11 para la zanahoria comercializada en bolsa y 0,3 para la zanahoria en manojo, según datos del Observatorio de Precios y Mercados (OPM) 5. Los bajos precios de comercialización de la hortaliza durante la campaña pueden ser debidos a un cúmulo de circunstancias. Por un lado, ha habido un aumento de la superficie cultivada de zanahoria tanto en Andalucía como en el resto de países productores (Alemania, Francia, Inglaterra, Israel, Italia, Portugal, etc.) y, en consecuencia, un aumento de la oferta en el territorio. Por otro lado, las condiciones climatológicas han propiciado el adelanto de la cosecha en centro Europa solapándola con el calendario andaluz. Concretamente en Alemania y Holanda, principales países importadores de la zanahoria andaluza. Las altas temperaturas durante los meses invernales en estos países han adelantado las fechas de cosecha de la hortaliza, permitiéndoles almacenar el producto y por tanto, cubrir su propio consumo durante varios meses a un menor precio, aunque también, a una menor calidad de producto. Esto ha provocado la disminución de la demanda de la hortaliza andaluza de los países centro europeos. También es importante tener en cuenta que el conflicto entre Rusia y Ucrania ha provocado una disminución de las exportaciones de la zanahoria andaluza a Ucrania desde mediados del mes de mayo. Posteriormente, el veto de Rusia ha afectado negativamente también a las exportaciones andaluzas indirectas a este país a través de la comercialización a terceros países abastecedores de Rusia. A todos estos factores, hay que sumar la disminución de la demanda de este producto por parte del consumidor final tanto interior como exterior, posiblemente debido al aumento de las temperaturas. 4 Hay empresas que hablan de una bajada del volumen exportado en 2013/14 del 80% con respecto a 2012/13. 5 Datos obtenidos de la Ficha de costes de la producción de zanahoria, campaña 2011/12. (OPM). El sector andaluz de la zanahoria. Campaña 2013/14. 6

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