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HOJA DE ASIGNATURA CON DESGLOSE DE UNIDADES TEMÁTICAS


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1 HOJA DE ASIGNATURA CON DESGLOSE DE UNIDADES TEMÁTICAS 1. Nombre de la asignatura Análisis instrumental. 2. Competencias Diseñar e innovar procesos biotecnológicos mediante la aplicación de la biotecnología para la obtención de productos que contribuyan al desarrollo sustentable. Dirigir proyectos y procesos para la obtención de productos a partir de la aplicación de la biotecnología. 3. Cuatrimestre Primero 4. Horas Prácticas Horas Teóricas Horas Totales Horas Totales por Semana 2 Cuatrimestre 8. Objetivo de la Asignatura El alumno aplicará los conocimientos básicos sobre los principales análisis físico-químicos mediante métodos y técnicas instrumentales para la caracterización de los bioproductos. Unidades Temáticas Horas Prácticas Teóricas Totales I. Introducción al análisis instrumental II. Espectrofotometría III. Cromatografía Totales

2 UNIDADES TEMÁTICAS 1. Unidad Temática I. Introducción al análisis experimental. 2. Horas Prácticas 4 3. Horas Teóricas 3 4. Horas Totales 7 El alumno interpretará los principios básicos de la instrumentación 5. Objetivo analítica de acuerdo a los métodos convencionales para aplicarlos a muestras de los procesos biotecnológicos. Temas Saber Saber hacer Ser Introducción a la Instrumentación Analítica. Explicar los conceptos de análisis instrumental y sus principales técnicas. Analítico Responsable Comprometido Dinámico Obtención y preparación de muestras para el análisis. Explicar los conceptos de normalidad, molaridad y efecto amortiguador. Preparar soluciones normales, molares, porcentuales, concentración en peso y amortiguadores. Analítico Responsable Comprometido Dinámico

3 Resultado de aprendizaje Preparará, a partir de un caso, las muestras para el análisis instrumental que incluya: Muestreo. ANÁLISIS INSTRUMENTAL Proceso de evaluación Secuencia de aprendizaje 1. Comprender los conceptos y principios del análisis instrumental. 2. Identificar la secuencia de operaciones a realizar. Instrumentos y tipos de reactivos Ejercicios prácticos Lista de cotejo Preparación de la muestra. Justificación de la técnica que se utilizará. 3. Analizar las opciones de preparación de muestras y soluciones.

4 Proceso enseñanza aprendizaje Métodos y técnicas de enseñanza Tareas de Investigación Prácticas de laboratorio Solución de ejercicios (cuestionarios y problemas prácticos) Medios y materiales didácticos Reactivos Impresos Material de cristalería Espacio Formativo Aula Laboratorio / Taller Empresa X

5 UNIDADES TEMÁTICAS 1. Unidad Temática II. Espectrofotometría. 2. Horas Prácticas 7 3. Horas Teóricas 4 4. Horas Totales 11 El alumno determinará la estructura y concentración de diferentes 5. Objetivo analítos en muestras representativas a través de técnicas espectroscópicas para la mejora de la calidad del bioproceso. Temas Saber Saber hacer Ser Espectrofotometría UV visible. Identificar la teoría del espectro electromagnético como fundamento de las técnicas de análisis de muestras con espectrométrico. Determinar cuantitativa y cualitativa los elementos, compuestos químicos, orgánicos e inorgánicos de una muestra mediante el uso de la espectrofotometría. Analítico Observador Organizado Responsable Honestidad Ética Toma de decisiones Espectrofotometría de absorción atómica. Explicar los fundamentos de la espectrofotometría de AA (diagramas de niveles de energía emisión-absorción) en el análisis cualitativo y cuantitativo de elementos metálicos. Establecer las condiciones óptimas de operación y manejo de muestras en el espectrofotómetro de absorción atómica. Determinar la presencia y concentración de un analíto a través de la construcción de una curva de calibración utilizando un espectrofotómetro de AA. Analítico Observador Organizado Responsable Honestidad Ética Toma de decisiones

6 Resultado de aprendizaje Determinará la estructura y concentración de diferentes analítos en muestras representativas que incluya: ANÁLISIS INSTRUMENTAL Proceso de evaluación Secuencia de aprendizaje 1. Identificar los principios y métodos de espectrofotometría de absorción atómica, visible y ultravioleta. Instrumentos y tipos de reactivos Ejercicios prácticos. Lista de cotejo. Justificación de la técnica empleada. Resultados obtenidos. Interpretación de los resultados. 2. Identificar la metodología a utilizar el análisis de la muestra. 3. Interpretar los resultados y compararlos con los estándares establecidos.

7 Métodos y técnicas de enseñanza Tareas de Investigación. Prácticas de laboratorio. Ejercicios prácticos (cuestionarios y problemas prácticos). Proceso enseñanza aprendizaje Medios y materiales didácticos Reactivos. Muestras orgánicas e inorgánicas. Equipos. Material de cristalería. Espacio Formativo Aula Laboratorio / Taller Empresa X

8 UNIDADES TEMÁTICAS 1. Unidad Temática III. Cromatografía. 2. Horas Prácticas 7 3. Horas Teóricas 5 4. Horas Totales 12 El alumno realizará el análisis cuantitativo y cualitativo de diferentes analítos en muestras representativas a través de 5. Objetivo técnicas cromatográficas para la mejora de la calidad del bioproceso. Temas Saber Saber hacer Ser Cromatografía de líquidos. Identificar el tipo de muestra, modos de elución, sistemas de termostatización, tipo de columna, detectores para cromatografía de líquidos. Elaborar métodos específicos en el análisis de muestras requeridas. Interpretar los resultados de un cromatograma de líquidos. Analítico Observador Organizado Responsable Honestidad Ética Toma de decisiones Cromatografía de gases. Identificar el tipo de muestra, modos de elución, sistemas de termostatización, tipo de columna, detectores para cromatografía de gases. Elaborar métodos específicos en el análisis de muestras requeridas. Interpretar los resultados de un cromatograma de gases. Analítico Observador Organizado Responsable Honestidad Ética Toma de decisiones

9 Resultado de aprendizaje Realizará el análisis cuantitativo y cualitativo de diferentes analítos en muestras representativas y un reporte que incluya: Justificación de la técnica empleada. Resultados Obtenidos. Interpretación de los resultados. Proceso de evaluación Secuencia de aprendizaje 1. Comprender los principios y métodos de cromatografía de líquidos y gases. 2. Identificar la metodología a utilizar para el análisis de la muestra. 3. Interpretar los resultados y compararlos con estándares establecidos. Instrumentos y tipos de reactivos Ejercicios prácticos Lista de cotejo

10 Métodos y técnicas de enseñanza Tareas de Investigación Prácticas de laboratorio Ejercicios prácticos (cuestionarios y problemas prácticos) Proceso enseñanza aprendizaje Medios y materiales didácticos Reactivos Muestras orgánicas e inorgánicas Equipos Material de cristalería Espacio Formativo Aula Laboratorio / Taller Empresa X

11 CAPACIDADES DERIVADAS DE LAS COMPETENCIAS PROFESIONALES A LAS QUE CONTRIBUYE LA ASIGNATURA Capacidad Establecer el proceso biotecnológico mediante la instalación y puesta en marcha del proceso para la obtención del producto o servicio. Innovar el proceso biotecnológico mediante la detección de las áreas de oportunidad para mejorar la rentabilidad del proyecto. Experimentar el proceso, producto o servicio tecnológico mediante métodos y técnicas biotecnológicas para demostrar la viabilidad del proyecto. Criterios de Desempeño Elabora y presenta un escrito con los siguientes puntos: - Programa de producción - Volumen de producción - Inventarios - Capacidad instalada - Tiempo de fabricación - Tiempo de entrega - Producto biotecnológico terminado y listo para distribución. Elabora y presenta un reporte de detección de áreas de oportunidad o mejora, así como la forma de implementar dichas mejoras o solución de los problemas detectados durante el proceso de producción. Elabora y presenta informe del análisis de resultados conteniendo los siguientes puntos: Introducción, objetivos, materiales y métodos resultados, análisis e interpretación estadística de resultados, conclusiones, recomendaciones, bibliografía.

12 FUENTES BIBLIOGRÁFICAS Autor Skoog, Douglas A. Douglas A. Skoog, F. James Holler, and Stanley R. Crouch Donald T. Sawyer, William R. Heineman, and Janice M. Beebe Año Título del Documento Ciudad País Editorial (1994) Análisis instrumental México México McGraw Hill (2004) Química Analítica México México Brooks Cole (2008) Chemistry Experiments for Instrumental Methods New Jersey Estados Unidos Wiley

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